La dieta chetogenica è una cosa popolare: le attrici Vanessa Hudgens, Alicia Vikander e Halle Berry la seguono. Sfortunatamente, questa non è la prima volta che le raccomandazioni delle celebrità si scontrano con la medicina basata sull'evidenza. Comprendi perché la dieta chetogenica non è il modo più salutare per perdere peso.
Da dove viene la dieta chetogenica?
La dieta chetogenica non è affatto una moda passeggera: è stata inventata negli anni '20 per curare le convulsioni. Era un sostituto umano del digiuno, che in quegli anni rimase l'unica cura per l'epilessia. Sebbene nel 1938 sia apparso un farmaco anticonvulsivante, oggi la dieta cheto viene utilizzata principalmente per trattare l'epilessia resistente ai farmaci nei bambini.
Molto probabilmente, la dieta chetogenica sarebbe rimasta un metodo esotico dall'arsenale dei neurologi. Ma negli anni '70, un cardiologo americano, Robert Atkins, lesse un articolo secondo cui questa dieta aiutava le persone a perdere peso. Sulla base di questi dati, il medico impegnato ha sviluppato il proprio sistema nutrizionale e ha scritto diversi libri al riguardo.
Il sistema nutrizionale di Atkins si è rivelato semplice, comprensibile e ha persino prodotto risultati rapidi. È stato un successo con le star di Hollywood e altri personaggi pubblici, rendendo rapidamente famosa la dieta chetogenica.
Ecco come funziona la dieta cheto
La dieta chetogenica è una dieta povera di carboidrati, ricca di proteine e ricca di grassi. La dieta chetogenica standard prevede il 70% di grassi, il 20% di proteine e il 10% di carboidrati, ma il numero di calorie che si possono ottenere dalla "dieta chetogenica" rimane lo standard: 2000 kcal al giorno.
I carboidrati costituiscono solo 20-50 g con una dieta chetogenica, che non è sufficiente per i nostri corpi, che sono progettati per ottenere la maggior parte della loro energia dai carboidrati. Pertanto, dopo una dieta chetogenica, il corpo inizia a bruciare glicogeno, la "riserva" di carboidrati nel fegato.
Quando le riserve di glicogeno si esauriscono (e ciò accade già dal giorno 2-4 di tale dieta), il corpo passa alle riserve di grasso. Quando il grasso viene scomposto, si formano corpi chetonici, dai quali si può anche ottenere energia, da cui il nome della dieta.
Quali sono i problemi con la dieta cheto?
L'evoluzione ci ha "premiato" con la capacità di immagazzinare il grasso solo per superare i momenti difficili. Semplicemente non siamo progettati per mangiare grassi a lungo termine. Se tagli bruscamente i carboidrati e ti "appoggi" sui grassi con le proteine, puoi "guadagnare" gravi problemi di salute nel tempo.
Provoca obesità
Sembra - come mai, perché è stato dimostrato che le diete chetogeniche aiutano con la perdita di peso? È vero, ma il problema è che il peso perso tornerà presto.
Insomma, in questa situazione si innesca "l'effetto yo-yo". Dopo ogni ciclo di diete estremamente low-carb, il corpo impara ad estrarre meglio l'energia dal cibo che gli viene somministrato. Quando una persona subisce un trattamento poco ponderato la dieta chetogenica ha perso peso, ricomincia a mangiare cibi a base di carboidrati, il peso ritorna molto rapidamente, anche se le porzioni di cibo rimangono le stesse.
Quando provi a perdere peso con una dieta, il tuo corpo risponde aumentando l'appetito, quindi quando hai finito, il poveretto inizia a mangiare troppo - e il peso in eccesso "merita".
Viola la digestione
Un'importante fonte di carboidrati sono i prodotti a base di cereali: muesli, pasta e pane. Ma in questi prodotti, oltre ai carboidrati, c'è un altro componente importante: la fibra. La fibra solubile "nutre" i batteri benefici che vivono nel nostro intestino, mentre la fibra insolubile previene la stitichezza. Le persone che sono malnutrite da una dieta chetogenica di fibre hanno maggiori probabilità di soffrire di problemi digestivi.
Porta alla malnutrizione
Il problema principale con tutte le diete a basso contenuto di carboidrati è che una persona inizia a mangiare meno frutta e verdura: sono anche dolci. Ma frutta e verdura sono la principale fonte di vitamine.
Gli studi sulla dieta chetogenica nei bambini con epilessia hanno dimostrato che i pazienti che vi aderiscono non ricevono abbastanza nutrienti necessari per la salute. In questa situazione, ai bambini con epilessia vengono prescritte vitamine in capsule. Ma le persone adulte sane che decidono di perdere peso, di regola, non pensano nemmeno a un tale rischio.
fa male al cuore
I cibi grassi in eccesso sono generalmente dannosi per il sistema cardiovascolare. Ciò promuove la sintesi del colesterolo, il materiale principale per le placche aterosclerotiche, che "piace" ostruire i vasi sanguigni e causare infarto o ictus.
Ma le diete a basso contenuto di carboidrati (compresa la chetogenica) hanno un problema: si scopre che tali piani alimentari possono interrompere i ritmi cardiaci e causare fibrillazione atriale fatale. Quindi non sorprende che una dieta chetogenica mal progettata aumenti il rischio di morte prematura per malattie cardiovascolari e altre cause.
Provoca problemi alla cistifellea
I cibi grassi in eccesso possono provocare la malattia dei calcoli biliari. Funziona così: quando c'è un eccesso di colesterolo nel corpo, il fegato inizia a "scaricarlo" nella cistifellea, dove a volte inizia a cristallizzarsi, formando calcoli biliari.
Può causare chetoacidosi
La chetoacidosi è una condizione pericolosa per la vita che di solito si verifica nelle persone con diabete. Tuttavia, la scienza conosce almeno un caso in cui una dieta chetogenica ha innescato la chetoacidosi in una donna sana che allatta al seno.
Controindicato nelle persone con pancreatite
La pancreatite è una malattia del pancreas che richiede di non mangiare più di 20 grammi di grasso al giorno. L'eccesso di grasso con una dieta chetogenica può scatenare un attacco di malattia.
I nutrizionisti sconsigliano una dieta a basso contenuto di carboidrati per le persone che fanno molto esercizio o esercizio per vivere.
La dieta chetogenica negli atleti non solo porta alla perdita di una certa quantità di tessuto adiposo, ma esaurisce anche i muscoli, perché in condizioni di allenamento aerobico e misto il corpo semplicemente non ha il tempo di ossidare il grasso per ottenere la quantità necessaria di energia grassa ed è costretto a distruggere le proprie proteine.
Naturalmente, questo ha anche un effetto sul benessere: l'atleta diventa debole, gli indicatori di resistenza e velocità diminuiscono.
Qual è la differenza tra una dieta chetogenica e un buon programma di perdita di peso?
Le diete Keto non tengono conto del reale fabbisogno energetico delle persone. Di conseguenza, una persona che aderisce a questo spesso non solo riduce l'assunzione di carboidrati dalla dieta, ma riduce anche drasticamente il contenuto calorico totale della dieta. Tutto ciò innesca "l'effetto yo-yo" e la persona aumenta di peso non appena torna a una dieta normale. Inoltre, le diete chetogeniche sono spesso sbilanciate - di conseguenza, una persona non riceve i nutrienti essenziali e provoca problemi di salute.
I programmi di perdita di peso competenti mirano non solo a perdere peso, ma a mantenere questo effetto in futuro. L'unico modo per evitare l'effetto yo-yo è attraverso programmi basati sui principi di un'alimentazione sana.
Una dieta che ti permetterà di perdere peso dovrebbe essere:
- vario - in modo che una persona riceva pienamente non solo proteine, grassi e carboidrati, ma anche vitamine, oligoelementi e fibre;
- gustoso - per evitare la "tentazione" di fast food e piatti pronti;
- abbastanza nutriente - in modo che ci sia abbastanza forza ed energia per il lavoro mentale, lo sport e altri piaceri della vita;
- non deve contenere né un surplus calorico né una carenza calorica.
Un buon programma di perdita di peso non funziona senza un miglioramento generale dello stile di vita e non fornisce risultati rapidi. Tuttavia, la perdita di peso con tali programmi avviene senza intoppi, il risultato viene memorizzato a lungo e la salute diventa solo più forte.